Beignets de consoude

Prélevez des feuilles de taille moyenne. Rincez. Préparez une pâte farine + eau. Trempez-y les feuilles. Faites frire dans de l'huile bien chaude. Saupoudrez un petit peu de sel. Égouttez.

Servez tel quel ou avec une sauce blanche. Goût iodé délicieux.

La consoude se reconnaît aisément et pousse en abondance sur les bords de Loire. Comme toutes les plantes sauvages, on n'en abusera pas (à l'apéro, c'est parfait).