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Le coin du chef
Chou rouge braisé à l'ancienne
Ingrédients:
1,5 kg de choux rouge sans trognon et grosses côtes, coupés en fines lanières
8 càs de gelée de groseille
5 càs d'eau
2 càs de vin
1 càs de sucre en poudre
3 pommes acides épluchées, vidées, coupées en tranches
60g de poitrine funée en dés
sel
1/2 càc de graines de carvi
Progression
Placer tous les ingrédients sauf le chou dans une cocotte, mélanger et porter à ébullition.
Ajouter le chou, couvrir et faire braiser à feu doux ou au four pendant une heure environ.
Rajouter de l'eau si besoin, jusqu'à ce que le chou soit cuit.
Bon appétit !
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Auteur
Bruno
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mardi 19 mars 2024
