Le poulailler est l’un des piliers de la sécurité alimentaire. Il est facile à mettre en place et peu contraignant (il suffit de demander au voisin de s’en occuper quand on part en vacances, il prendra les œufs en échange…). Le poulailler idéal ressemble en fait à un sous-bois très ombragé (et diversifié), car l’ancêtre de la poule vivait dans un milieu forestier…
Jean Racine