La Confiture de Carotte de Bruno

Ingrédients

1 kg de carottes
1 litre de lait
1 gousse d'ail, pelée, râpée.
1 zeste de citron.
200 g. de sucre
Préparation
Couper les carottes en rondelles.
Les faire cuire à chaleur douce pendant une heure environ dans le lait avec le sucre, la gousse, d'ail et le zeste de citron.
Cuisson obtenue, enlever le zeste de citron,
Mixer très fin et remettre à "dessécher " à feu très doux en remuant à l'aide d'une spatule.
Peut être servi :
Une petite quenelle de confiture de carotte accompagnera un dessert… petits sablés à la cannelle…

"Tous les matins sur les tartines,
c'est bon pour les intestins,
et ça donne bonne mine !"